泰来| 南芬| 徐州| 景东| 白山| 磁县| 仙桃| 石狮| 张家界| 海晏| 美溪| 六枝| 罗山| 临澧| 林芝镇| 南雄| 嘉鱼| 阿瓦提| 长泰| 青县| 勐腊| 高平| 商河| 宜良| 淇县| 泰兴| 昌吉| 长寿| 湖北| 林芝县| 确山| 绥江| 灌南| 博兴| 新洲| 金秀| 夏县| 廊坊| 铜川| 常宁| 即墨| 米脂| 通城| 鄂温克族自治旗| 泾川| 德兴| 滨海| 正定| 通辽| 三明| 黄山区| 紫阳| 凌海| 电白| 隆子| 宜君| 莒县| 泰和| 蔡甸| 荔浦| 灵川| 梅里斯| 阳城| 绥棱| 天镇| 平武| 虎林| 德格| 五华| 宁化| 永寿| 柳州| 台前| 德庆| 昌吉| 冷水江| 望城| 淳安| 东乌珠穆沁旗| 潜江| 梅里斯| 南部| 辉南| 额尔古纳| 临城| 章丘| 南沙岛| 鹤庆| 易门| 抚顺县| 周口| 海盐| 临沂| 汝州| 望江| 宁明| 南漳| 清河门| 宜秀| 孝义| 正宁| 齐齐哈尔| 围场| 桦南| 丹阳| 天长| 大龙山镇| 五大连池| 屏山| 桃园| 漾濞| 荥阳| 邓州| 大庆| 福贡| 保康| 调兵山| 龙江| 红岗| 会东| 灌南| 五台| 利津| 长白山| 独山| 松溪| 界首| 通州| 遵化| 盐津| 福安| 江华| 贡山| 绿春| 黔江| 尖扎| 莱西| 东西湖| 察哈尔右翼中旗| 日照| 长顺| 张家口| 盂县| 南靖| 延川| 崇义| 建湖| 墨脱| 遂平| 庄浪| 贵池| 嘉兴| 汉阴| 长春| 修文| 临潼| 红古| 保德| 盐田| 嘉禾| 鼎湖| 清河门| 都昌| 鄱阳| 新野| 九龙| 武功| 五常| 浠水| 洋县| 合阳| 钟山| 宝鸡| 新民| 乌马河| 商南| 芒康| 怀柔| 盐山| 茂县| 班玛| 莘县| 云梦| 屏山| 叙永| 环县| 陇县| 乌拉特前旗| 开封县| 邢台| 盐津| 腾冲| 石拐| 睢县| 南票| 东阳| 石嘴山| 苗栗| 中山| 宁夏| 台北县| 德江| 寒亭| 临武| 平乡| 泰州| 聂荣| 通江| 五莲| 宜城| 永丰| 许昌| 木兰| 大通| 昌都| 萨嘎| 海兴| 萧县| 丹棱| 灵宝| 仁寿| 北安| 高阳| 汉源| 红河| 墨玉| 泰安| 武胜| 平鲁| 开原| 班玛| 阳谷| 临县| 本溪市| 太康| 拜城| 临川| 白城| 怀化| 武邑| 永安| 淮阳| 临潭| 康平| 三亚| 南溪| 九江县| 南县| 金门| 蕉岭| 泸县| 宝兴| 邵东| 富民| 普兰| 杜尔伯特| 越西| 扶余| 成安| 金堂| 如皋| 苗栗| 茄子河| 沁源| 新濠天地博彩
新闻中心 > 青岛新闻 > 正文

红头鱼价格低廉味道鲜美 成为青岛市民餐桌新宠

2019-01-18 13:07 来源:青岛早报
分享到:
标签:小跑步 澳门明升官网 柘家坪镇

原标题:红头鱼每斤售价多在10元以下而且味道鲜美 成为市民餐桌新宠

通体泛着红色,尤其是尖尖的头部惹人注目,红头鱼因此得名;又因体型小巧纤细,在城阳沿海一带,当地渔民形象地称其为“红娘子”或“红绣鞋”。与市民常吃的鲳鱼、鲅鱼、刀鱼、黄花鱼等海鱼相比,红头鱼身价要低得多,可正因其物美价廉,近几年,越来越多的市民开始购买品尝。记者昨天走访岛城市场发现,红头鱼每斤价格多在10元以下,目前正是吃红头鱼的时候。

红头鱼价格低卖得快

上午10时许,城阳海鲜商城内人来人往,不少市民前来购买海货。八爪鱼、扇贝、海螺、鲅鱼……尽管正处寒冬时节,但各摊位海产品种类依然齐全,且大部分为新鲜捕捞的。尤其在海鱼摊位,鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、黄花……大的小的,吸引了大部分市民的目光。在众多海鱼中,体色红润、身材苗条、个头偏小的红头鱼夹杂其中,显得有些局促。

记者走访发现,市场中海鱼摊位有数十家,可在售红头鱼的只有三五家。价格上,六七两重的红头鱼每斤9元,超过一斤重的红头鱼约为13元一斤,但数量极少。相比于25元一斤的鲳鱼、22元一斤的老板鱼、15元一斤的鲅鱼,红头鱼的售价更加亲民。“红头鱼通体只有一根刺,吃着方便,做汤炖豆腐特别鲜。”摊主魏新忠说,红头鱼属于大众鱼,成年鱼重量在1斤左右,与其他海鱼相比,算是小型鱼了。

“听邻居们说红头鱼做汤鲜美,但我怕做不好,还没买过。”55岁的林华樱说,她去年刚搬到青岛住,老伴很喜欢吃鱼,所以她每周都会来市场,但每次买的都是鲅鱼、鲳鱼、刀鱼。听完魏新忠的介绍,林华樱特意买了些红头鱼回去尝尝。

“市场卖的大部分红头鱼为本地捕捞的,肉质要比冷冻的好。”魏新忠说,红头鱼每年9月份开始上市,秋冬季节正是吃鱼的好时候。由于天气寒冷,这几天的捕捞量减少,但市民的购买热度依旧不减,他的摊位一天可卖出上百斤红头鱼。

在李沧区振华路另一家海鲜市场,记者见到售卖的冷冻红头鱼。“红头鱼15元两斤,每只约半斤重,都是当地所产,提前存在冷库的。”摊主钟大姐说,由于价格便宜,红头鱼卖得比较快,通常当天中午就售罄了,只有剩下的一小部分才被冷藏。

秋冬进入大量上市期

“每年9月份开始,渔民们纷纷开始捕捞红头鱼。”红岛街道邵哥庄渔民刘栋彬说,此时,当地大部分渔民驾驶单拖船,来到50海里以外的海域撒网,但要捕捞到个头大的红头鱼,则要深入到200海里附近作业。

“红头鱼分布较为广泛,近海和远海都有,但远海的鱼群多、个头大。”刘栋彬说,每年的9月至11月,是红头鱼捕捞量最大的时候,占全年的六成。捕鱼期间,渔民至少要在海上漂泊3天,有时甚至要小半个月。

“集中捕捞期收获的红头鱼大多被企业购买了。”刘栋彬说,红头鱼物美价廉,很受饲料企业或罐头企业的喜爱,经常是渔船还没到岸,鱼便已经卖出去了。红头鱼与其他海鱼相比,熬出的鱼汤更加浓稠,做法上也比较简单,炝锅后直接与豆腐块一起炖即可。

盛夏过后,天气凉爽的时候,渔民们会用特质刀具将红头鱼劈成两半,用海水洗过后晾晒。天气好的话,两天就能制成鱼干,然后自家蒸食或对外售卖。在那个冷藏技术落后的年代,制成鱼干也是保存红头鱼的一种方法。

零售价每斤10元以内

“在当地人传统观念里,红头鱼属于低质鱼。”城阳区海洋渔业局高级工程师王学勃说,相对于鲅鱼、刀鱼等,红头鱼在当地人心中的地位要低得多。一方面它的刺比较坚硬,吃时容易划伤嘴唇;另一方面它的个头较小,上不了台面。此外,由于产量较大也影响了它的价格。

“因为种种原因,以往渔民捕捞到红头鱼,有的直接扔回海里。”王学勃说,一艘渔船的承载重量有限,如果捕捞过多的低价鱼,甚至都赚不回航行成本。为此,渔民们出海时更偏向于其他经济鱼类,甚至在丰收红头鱼时,心里还会不高兴。

尽管不上档次,但近年来,红头鱼受到越来越多市民的欢迎。“红头鱼一直是海边人家的家常菜。”魏新忠说,过去购买红头鱼的市民大多是些本地老人,近几年来,随着其他海鱼价格增高,越来越多的年轻人图便宜尝鲜,也开始购买红头鱼。

“有时,市民们会早早拿着袋子等在码头,只为买到新鲜便宜的红头鱼。”王学勃说,这几年,红头鱼的价格略有增长,市场上,红头鱼的零售价格多在每斤10元以下,个别个大质优的能破“10”;码头上,小红头鱼的批发价格每斤只有一两元。在鲅鱼销售的旺季,一斤鲅鱼的价钱可以买十几斤小红头鱼。

■讲述

外形独特别名“红绣鞋”

“在红岛、河套一代,当地人都称红头鱼‘红娘子’。”刘栋彬说,因为它的头尖尖的,很像古代女人的小脚,又俗称“红绣鞋”。红头鱼通常生活在海底一带,上世纪80年代之前,很少有渔民捕捞到它,究其原因,之前当地渔民普遍用漂网、流网作业,这种网多用于捕捞水面附近的鱼类;后来,渔民们添置了地网,才开始捕捞到红头鱼。

“别看眼前的红头鱼外形一般,它可拥有一双‘蝴蝶状双翅’,只是离水以后,就蜷在一块了。”摊主魏新忠说,水中的红头鱼会挥动鱼鳍,展开碧绿的底色;阳光下,鱼鳍上“镶嵌”的蓝色斑点会闪闪发光,特别漂亮。

■温馨提示

选购红头鱼看清这几点

魏新忠提醒市民,选购新鲜的红头鱼时,要注意以下几点:新鲜的红头鱼鱼嘴紧闭,口内清洁;鱼鳃鲜红,鳃盖紧闭;鱼眼珠饱满,稍突出,角膜透明且有光泽;鱼鳞纹理清晰且有光泽;鱼体表面有清洁透明的粘液层,鱼体肉质发硬,质实而富有弹性。

营养价值方面,红头鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。同时,红头鱼还具有高蛋白、低脂肪,维生素、矿物质含量丰富,口味鲜美、易于消化吸收的优点。

本版撰稿摄影记者 王涛

我要爆料 免责声明
分享到:
? 青岛新闻网版权所有 维权指引会员注册营销服务邮箱
乌兰花镇 蒋场镇 石古凹 运漕镇 二合永
陆行中学 旺池 保华乡 河北省抚宁县牛头崖镇洋河口农业村 齐马厂村村委会
老虎机破解 真人网站注册 真钱捕鱼游戏 澳门明升官网 网上合法赌场
澳门真人游戏 澳门百老汇游戏官网 澳门威尼斯人官网 百家乐论坛 矿怪连线
澳门赌场娱乐城 威尼斯人赌博网址 棋牌游戏大厅 澳门大富豪网址 mg电子网址
威尼斯人官方网站 电子游戏 澳门大富豪游戏 威尼斯人赌博网址 澳门新濠天地赌场网址
老虎机定位器 澳门大富豪网址 现金三公注册网址 牛牛游戏下载 现金骰宝 年度十大电子游戏 大小点游戏 玩什么游戏可以挣钱 电子游戏厅 方法奇葩赌博网 巴黎人网站 pt电子游戏哪个最会爆 澳门巴黎人游戏 澳门龙虎斗注册 澳门大富豪网站 押大小排行 真钱打牌 明升网站 十三水技巧 电子游戏下载 二十一点平台 现金网游戏开户平台 澳门百老汇游戏官网 皇博压大小 真钱捕鱼 跑马机游戏 赌博技巧 巴比伦赌场官网 现金三公 地下网址 捕鱼游戏技巧 英皇网站 手机玩游戏赚钱平台 现金网排行 pt电子游戏注册 赌博技巧 电脑玩游戏赚钱平台 海立方游戏 ag电子游戏排行 希尔顿官网 太阳网上压大小 现金赌钱游戏 现金棋牌游戏 真人网站网址 地下开户 九五至尊娱乐网址 澳门梭哈游戏官网 奇葩袖赌博网 鸿胜国际压大小 博狗扑克游戏 德州扑克游戏规则 庄闲代理 奔驰宝马老虎机下载 现金三公开户注册 免费试玩电子游戏 GT压大小 新濠天地注册 现金老虎机网站 纸牌赌博种类 乐天堂开户 澳门永利平台 电脑版捕鱼达人 玩电子游戏入门 斗牛游戏 bbin压大小 网上电子游戏网址 澳门网络下注平台 明升国际网址 明升娱乐 捕鱼达人电子游戏 mg电子游戏试玩 二十一点游戏赌场 澳门万利赌场官网 大小对比网站 现金电子游戏 电子游戏实用技术 老虎机破解器 澳门梭哈官网 澳门百老汇赌场注册 千炮捕鱼兑换现金 网上合法赌场 PT电子游戏 波克棋牌官方下载 天天棋牌 凤凰棋牌 美少女战士电子游戏 什么游戏可以赚人民币 银河国际娱乐 澳门番摊官网 澳门梭哈官网 胜博发电子游戏 电子游戏打鱼机 澳门现金网 大三巴网站 PT电子游戏 澳门银河国际娱乐 皇冠比分 老虎机 真钱斗地主 德州扑克游戏下载 申博 澳门金沙 澳门金沙 澳门金沙 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 澳门葡京 澳门葡京 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门百家乐 澳门百家乐 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 永利 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 现金网 现金网 现金网